|
Eigenschappen:
De Madras variant is wat pittiger.
De curry is genoemd naar de stad madras (nu bekent als Chennai), zuid India heeft een ideaal klimaat voor de chilipepers, die er dus ook flink verbouwd worden en een grote invloed hebben op de lokale keuken, die dus vrij pittig is en praktisch altijd chillies bevat.
Gebruik:
De madras curry wordt vooral gebruikt voor vlees en groente gerechten.
Ingredienten:
Koriander, tumeric, chillies, mosterd, komijn, peper, foenigriek, knoflook, venkel
|
